Panaderos

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En el sector de la panificación, las tiendas departamentales absorben entre 30 y 35 por ciento del mercado; el pan empacado atrae al 20 por ciento del mercado y los negocios tradicionales atienden al 45 por ciento de los consumidores.

Como presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación en Michoacán (CANAINPA), Oliverio Cruz Gutiérrez informó que el sector que representa analiza nuevas estrategias para atraer a mayor número de clientes a sus establecimientos.

El dirigente empresarial habló acerca de la importancia de la panificación, de la panadería tradicional de Michoacán, y explicó que se trata de un ramo que a nivel estatal generan más de 20 mil empleos directos.

Por otra parte, resaltó que si bien es cierto que los panaderos michoacanos disminuyeron sus ventas hasta 50 por ciento como consecuencia de la temporada de calor, confían en recuperarse antes de que concluya el presente año.

Reconoció que cuando termina el ciclo de altas temperaturas, el consumo de pan se incrementa, lo que ha propiciado que los panaderos michoacanos hayan recuperado entre el 20 y 25 por ciento de lo que perdieron durante los meses pasados.

Confió en que con la venta anticipada de panes de muerto y el descenso en la temperatura, los panaderos michoacanos incrementarán sus ventas; aunque admitió que el entorno económico del estado y el país es adverso y obstaculiza el crecimiento de las empresas.

 

27 octubre, 2016 / por / en

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